Heerlijk gebak!
Fabel
Grof volkoren brood is gezonder dan fijn volkoren brood
Grof en fijn volkoren bevatten beide de héle graankorrel: 100% volkoren. Beide soorten bieden dus alle voedingsstoffen van die hele graankorrel. Alleen bij de grof volkorenbrood is de korrel minder fijn vermalen en zitten er vaak ook hele, zichtbare korrels in het brood. Het enige voordeel wat je hiervan zou kunnen hebben, is dat het dwingt tot beter kauwen en langzamer eten, wat gunstig kan zijn voor de vertering. Aan de andere kant is dit bij deze soort ook meer nodig: je zult de korrels stuk moeten kauwen om alle voedingsstoffen te benutten.
Feit
Wist je dat we gemiddeld zo’n 134 gram brood eten per dag?
Dat komt overeen met drieënhalf tot vier sneetjes. Te weinig, vindt het Voedingscentrum. Zij adviseert volwassen mannen zes tot acht sneetjes brood per dag te eten en volwassen vrouwen vier tot vijf sneetjes. Te weinig brood eten kan zorgen voor een tekort aan vezels of jodium.